Ontem eu prometi, então hoje vou mostrar para vocês o almoço que preparei neste domingo. É  um prato que aprendi com a minha mãe e se tornou uma das minhas especialidades. É um dos meus favoritos também. Macarrão ao molho branco, uma receita super fácil de aprender!

Já ouvi muitas amigas falarem que não sabem fazer molho branco. Mas não é tão complicado como parece, basta seguir algumas dicas.

Eu gosto de molho branco com blanquet de peru e champignon, mas já fiz diversas vezes com bacon e azeitonas ou brócolis, também são opções deliciosas!

O segredo do molho branco está no preparo com trigo. O ideal é fritar o trigo com margarina (ou manteiga) – mais margarina do que trigo para não empelotar. Deixar o trigo fritar e acrescentar aos poucos leite, sem parar de mexer. Eu fritei junto com o blanquet, mas você pode fazer separado pela primeira vez. Caso o molho não fique homogêneo, é só dissolver no liquidificador. Colocar o suficiente de leite para a quantidade de molho prevista (normalmente eu coloco 1 litro). Esta é a hora de acrescentar os temperos. Eu sempre uso caldo de galinha, mostarda, molho de pimenta e páprica. Mas você pode temperar a seu gosto.

Nesta hora você já pode colocar a massa na água fervente. Lembrar sempre que quebrar o spaghetti é crime! Não é agradável tentar degustar o macarrão da maneira certa e perceber que está todo quebrado no prato. Seguir as instruções do pacote para não deixar o macarrão cozinhar demais.

Eu gosto de acrescentar queijo ao molho. O queijo (mussarela ou prato) e o champignon devem ser misturados ao molho depois de todo o tempero.

E está pronto o seu delicioso prato de massa para um almoço ou jantar romântico! Vale também convidar as amigas. Experiências assim são inesquecíveis!. Buon appetito!

Beijos,

Fernanda

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